sup tulang campak ala thai

i contemplated about naming this soup 'ala thai' but this is the kind of soup they usually serve in thai restaurants- hot, sourish, the colour is a bit reddish, so let's call it sup tulang ala thai, shall we? ;)

as for the campak, it is because i pretty much dumped everything that i like into the pot together with the ribs- sup bunjut and the four spices that comes together with it, celery stalk, stalk of leek with roots (cleaned, of course. can't find spring onion), crushed tomatoes and chillies, and a dash of black pepper. let the ribs boil for a while first before adding other ingredients, then remove the scum floating at the surface. i then fry until fragrant grounded onion, garlic, ginger, extra 4 spices in a separate pan and then add them to the pot. i let them boil using very low fire for almost 2 hours, seasoning and tasting it a few times (amateur cook here) and done! before eating, garnish with usual condiments- celery leaves (typical malaysian daun sup is not available here), leeks, bawang goreng, chillies and a squeeze of lemon (no lime). dah siaaap, boleh makan. the meat was so tender, kudos to metro. their meat never disappoint.

i was very happy with the result, but next time i will add lemongrass and some galangal to the boil, and coriander to the garnish. the soup will be more delicious i think ;)

soto supper

soto yg dibuat petang tadi.

makan buat kali kedua utk supper sebentar tadi pada pukul 12.30 pagi.

marilah kita menganalisa sedikit tentang soto ini.

pros:

nasi impit segera yg dimasak sempurna (ececeh)

ada bergedil (applause! ini mmg petanda rajin. potato juga digoreng terlebih dahulu, bwgnya juga)

suhun goreng yg rupa-rupanya berbaki satu pek lagi (tdk lengkap tanpanya)

ada cili merah yg pedas utk dibuat sambal (it's not so easy nk dapat cili merah kat sini -_-)

ada ayam (yg berbaki dua ketul dalam peti sejuk. ngam2 nak buat soto)

ada bawang goreng rangup (sebelum masuk kuah la)

cons:

kuah soto org malas. maaf johoreans! rempah ratus soto iaitu serbuk jintan dan ketumbar sengaja ditiadakan. 

bergedil tidak berdaging. kerana stok tiada.

sambal tidak berkicap kerana kicap sudah habis.ngee

tiada kacang tanah pelengkap rasa

tiada daun sup pembangkit selera

that's my version of soto.

make do with what's available in the fridge aje

conclusion:

tetap sedap walaupun serba kekurangan. muahaha :P

"tu je yg nak cakap sebenanye kannnnnn."

*insert trollface*

and lastly marilah sama-sama kita meneliti gambar ini :

gambar diambil petang tadi selepas waktu asar.

pak cik tu sedang membaiki tingkap rumahnya.

betapa hopelessnya aku tadi kerana mengesyaki pak cik ni ada black magic (ok tipu)

sedangkan aku lupa pak cik2 arab juga memiliki semangat kejiranan yg tinggi.

(komen di atas tiada kaitan dgn politik. harap maklum. hehe)

of lamb's leg and nasi goreng ikan

salam.

pukul 1.45 pagi di sini.

lampu bilik sudah tutup.

hanya cahaya skrin laptop menerangi kegelapan.

namun ada limitasi.

dan tiba2....

suara bayi menangis kedengaran di luar.

ya, pada dinihari.

bukan, ini bukan cerita seram.

sebenarnya arab bangunan depan dapat baby baru.

dah hampir sebulan terdengar suara bayi melalak.

dan ibunya membebel.

tskkk..

bukan itu yg hendak diceritakan sebenarnya di sini.
marilah beralih kepada isu sebenar

set paha kambing dengan nasi bersama salatah (salad)

nyum2, dahla tgh lapa ni

paha kambing ala2 drumstick

bahagian tulang dibungkus aluminium

walaupun masih ada bau hamis sikit

tapi sedap sgtttt!!

dagingnya lembut lerai dari tulang

ada nasi arab style dimasak dgn myk sapi

dicampur dgn pasta vermicelli

juga dilapisi dgn carikan roti 'ish dibahagian bawah

kombinasi yg pelik kan

tapi sedap jadinya nasik tu

lapisan roti 'ish menambah sedapnya berganda-ganda

simple tapi genius!

dan juga 4 keping roti 'ish

dicicah tahina (campuran kekacang di blend halus) dlm gambar kedua

tak pernah makan roti 'ish sesedap itu

adakah kerana waktu itu tgh lapar sgt

hurm.. memang pun

sebab biasanya roti 'ish dipandang sebelah mata saja

jika makan di kedai arab

dan ada juga sayur-sayuran

erm. salatah hadramaut sedap lagi

ini salad org malas

yg mcm terung di tepi tahina

kusangka terung, rupanya cucumber pickles

mmg sedap sgt makan waktu ni

walaupun dgn nasik kering tak berkuah

menggonggong paha kambing

makanan pun tak sempat posing cantek punya

ish ish..

hanya dua puluh lima ringgit

berbaloi2

jika difikirkan harganya dlm genih

mau sesak dada juga mebayarnya

tapi takpelah,

orang belanja.

hehe.

nasi goreng ikan, style terengganu

makan dgn keropok yg masih berbaki sedikit

sedapnya

erm.

sebenarnya rindu masakan mak cikku di kampung

sebab tu masak ini

kalau dulu di kampung

dengar je mak cik nak buat nasi goreng ikan panggang

mesti suruh tukar bahan lain punya

suruh letak ayam ke, udang ke

tapi skrg

tgklah siapa yg merindui nasi goreng ikan panggang ini

semakin jauh dari kampung

semakin tradisional pula selera

hmm.

ini gambar petang tadi

nasi goreng juga

cuma dgn telur dan kacang buncis

ya, kat negara arab juga ada kacang buncis

baru sahaja akur dgn fakta ini sebenarnya

selama ini ku berdegil memanggilnya kacang panjang versi arab

dgn ayam goreng sebagai peneman

tepung salutan ayam jenama bestari dari malaysia sudah lama habis

jadi terpaksalah guna tepung salutan arab iaitu breadcrumbs

ok jelah rasanya

walaupun terlebih masinnya

maklumlah resepi arab

itu je al kisahnya di dinihari

semuanya kerana saya lapar

sepertinya melihat makanan2 ini semua boleh kenyang

lagi 3 minggu boleh balik malaysia

sabar-sabar

ok, saya nak tido dah.

terima kasih kerana membaca.

will you ever try to eat this...

isn't this looks distasteful enough to be featured in the Bizarre Food?? 

i think Mr Zimmern would like it XD

............

you might be wondering.. what is that bizarre, green, nodular creature in the picture above.. don't worry i found it awfully bizarre too.. but looking at the background.. isn't that some kind of.. fried fish? haha. i think you might get the idea now:P

i've encountered with that thing, thanks to my recent trip to the fish monger..

btw this is bolti fish/tilapia nilotica. one of the very few variety of fish you can find here in mansoura. as suggested by it's name, the fish is freshly caught from the Nile river. if you make a trip to the fish monger, you can find small bolti fish, medium-sized bolti fish, and large bolti fish. that's how boring the selection is. hehe. and also this fish below, mullet. google gambar sat.. lupa nak tangkap. so these two are the default fish at the local fish monger..

and... once in a blue moon, you will come across other fish than the default fish. this time, it is the catfish. and they're usually XL sized catfish. gemok-gemok plak tu. look at them.. yummeh?

so once in a blue moon jugak.. i feel like eating keli goreng garing2.. bought nus kilo (half). pakcik tu x percaya plak saya nak ikan keli.. malaysians bela dlm kolam tepi rumah lagi ye pakcik.. i think even arabs pun x brapa makan ikan keli..kan?

pakcik ikan mengerjakan the kelis.. normally kos menyiang ikan bagi sekilo adalah LE 1, but for catfish bayarannya LE 5. ok faham.. susah ye nak mematikan n menyiang ikan ni. veeryy tough and slimy.

rupa-rupanya keli tu gemok sebab ini:

pakcik ikan: " kamu makan dgn roti" sambil buat gaya cicah-cicah. me: "err......." was-was. tapi takpelah, ambik jugak..

dikunyit dan garamkan.. termasuk la dgn telor2 sekali. bila lagi nak rasa telur ikan keli. hehe

keli goreng with that creepy green thing, which is it's roe.. nampak macam.. lumut?? sampai minyak pun jadi kaler ijau.. haish.. terus kena dump into the sink. camne eh rasa dia.. umm.. the physical appearance sememangnya membantutkan selera lah.. i'm not a big fan of ikan sungai.. sebab hanyir sikit kan.. kalau makan ikan keli kena basuh bersih2 n goreng garing2 sebab nak hilangkan hanyir dia.. so.. can you imagine, how ppl like me are supposed to enjoy the catfish roe? just makan beberapa cubit sbb nak rasa. n sambil makan sambil imagine the slimy, alive catfish..

anyway i'm giving myself an A+ sebab berani mencuba. hahaha. but i guess sama je macam normal fish roe.. except the extra fishy taste la kan... the avid fans of keli might like it. how bout you? XD

makan keli goreng dgn nasi n air asam with loadss of coriander.. love it that way ;)

dan sayur-sayuran.. ok.. macam nak bagi makan seploh orang..

so, Mr Zimmern, lepas tak masuk rancangan anda? haha. even durian pun boleh masuk. takkan ini tak boleh. tsk tsk.

selingan. member kepada Zimmern. satu-satunya lelaki berpangkat atok yang aku rasa masih handsome.